Über die Sammlung

Die aus mehr als 200 Objekten bestehende Sammlung umfasst Essbestecke, die ihren Ursprung im asiatischen Raum haben und hauptsächlich auf Reisen genutzt wurden. Sie stammen vorwiegend aus dem 18. und 19. Jahrhundert und bestehen zumeist aus einem Köcher, in dem sich ein Stäbchenpaar und ein Messer befinden.

Gemeinsam mit anderen Objekten, wie etwa einem Täschchen für Tabak, sind sie am Gürtel getragen worden. In der Sammlung befinden sich sowohl vermeintlich schlichtere Ausführungen als auch Exemplare, die mit kostbaren Materialien aufwendig gestaltet wurden.

Die Sammlung wurde vor etwa 20 Jahren von Dieter Ammer, wohnhaft in Hamburg, angelegt und seither stetig erweitert. Diese Website macht die Sammlung Online zugänglich. Asiatische Essbesteck-Sets stellen im deutsch- und englischsprachigen Raum bisher ein Forschungsdesiderat dar. In Zusammenhang mit der Sammlung wird auch versucht, die heute bereits vorliegenden Forschungsergebnisse zusammenzutragen und zu erweitern.

Machen Sie mit

Haben Sie Interesse, zu dem Thema zu forschen und an der wissenschaftlichen Erfassung der Sammlung mitzuarbeiten?

Haben Sie Hinweise zu Literatur, anderen Sammlungen oder dem Verkauf von Essbestecken?

Oder möchten Sie einen Einblick in die gesamte Sammlung erhalten?

Nehmen Sie gerne Kontakt mit uns auf!

Entdecken Sie die Sammlung

Weiterführende Links und Literatur

Philip H. Lewis, Chinese Eating Kits, in: Arts of Asia, November-Dezember 1990, S. 134–139.

Edward Wang, Chopsticks. A cultural and culinary History, Cambridge 2015.
ISBN: 1107023963

Lan Xiang, Chinese Chopsticks, Beijing 2005.
ISBN: 9787119038520

Die Ware aus dem Teufelsland: chinesische und japanische Cloisonné- und Champlevé-Arbeiten von 1400 bis 1900, Ausst. Kat. Museum für Kunsthandwerk, Frankfurt am Main, hg. v. Gunhild Gabbert Avitabile, Hannover 1981.
ISBN: 9783921811139